《毕节日报》“廉润乌蒙·清风护民”专版关注黔西丨毕节：从严治理网络餐饮食品安全问题　守护“舌尖上的安全”

毕节：

从严治理网络餐饮食品安全问题

守护“舌尖上的安全”

 食品安全是民生之本。当前，网络餐饮日益成为群众日常消费的重要方式，守牢网络餐饮食品安全底线事关民生福祉。今年以来，毕节市将治理网络餐饮食品安全问题作为集中整治重要内容，压实责任凝聚监管合力，靶向发力织密风险防线，畅通渠道促进共管共治，服务保障优化营商环境，牢牢守住食品安全底线。

拧紧责任链条　统筹推进整治

 市委、市政府主要领导高度重视治理网络餐饮食品安全工作，先后12次召开专题会、调度会、部署会听取工作汇报并作研究部署；市政府分管领导召开全市专题工作会3次，市纪委监委强化监督，推动压实属地管理责任、部门监管责任和平台主体责任。市市场监督管理局充分发挥牵头抓总作用，健全联席会议、联合检查等协同机制，构建“主要领导亲自抓、分管领导具体抓、下设专班深入抓”的责任体系，配套建立“线索每日反馈、数据每周汇总、形势半月分析、包保督导检查、随机暗查暗访”的闭环推进机制，以超常奋进、背水一战之势推动各项任务落地见效。

 紧盯工作薄弱环节、进展滞后县（市、区）强化调度督导，市级印发整治薄弱环节工作提示3期、问题通报2期，督促指导县级主战场补齐短板、提质增效，由市市场监督管理局相关负责同志带队，对进展滞后县（市、区）开展蹲点式督导，面对面指出问题传导压力，一对一帮扶指导推动提升，累计开展实地蹲点督导20次，推动整治责任落实一贯到底。

分级分类施策　精准摸排监管

　　聚焦平台、商户、重点业态三个层面靶向发力，做到分级分类有的放矢、精准施治，针对监管履职不到位问题严肃追责问责，倒逼责任落实。严管平台端，对第三方平台及代理商，通过召开行政指导会、现场检查等方式开展法规宣贯和合规指导，累计现场检查62家次、行政指导67家次，督促压实主体责任；严控高风险业态，将无堂食外卖列为高风险等级，实施每月两次全覆盖检查，重点强化卫生环境、原料控制、加工配送等关键环节管控，目前已排查规范无堂食外卖经营单位386家，同步完成食材专项抽检89家、284批次，通过加密监管频次防范风险隐患；严打违规商户，改变传统“扫街式”单一手段，通过“线上数据比对+线下实地核查”，重拳整治无证、假证、套证、虚假地址等违法行为，不断净化营商环境、规范市场秩序。

　　威宁自治县紧盯无堂食外卖经营单位，由自治县市场监督管理局联合外卖平台片区负责人，组织城区70余家以网络订餐为主的餐饮店负责人，到3家“明厨亮灶+食安封签”示范店开展“后厨实景学规范、平台规则现场讲、封签流程实操练”专题培训，引导督导规范经营行为。

创新监督方式　全民齐抓共管

　　积极探索创新监督方式，畅通监督渠道凝聚监督合力，让食品安全问题无处遁形。坚持主动发声、开门搞整治，召开“食安毕节·e起守护”主题新闻发布会，通报“摸排整治、智慧监管、社会共治、纾困惠民”四大举措，现场回应群众关切问题。积极发动群众，开展“骑心协力　共护食安”网约配送员群体党员食品安全监督主题活动、外卖骑手食品安全共治主题活动，聘任708名骑手担任“食安哨兵”，其中党员骑手29名，进一步发挥外卖骑手流动监督、一线监督作用。同时强化信息公开，通过发布红黑榜、典型案例，组织开展“随机查餐厅”“你点我检”群众互动活动等方式，让广大群众参与监督，整治成效惠及民生、食安理念深入人心。

　　织金县探索运用“差评巡查+投诉溯源”智慧监管模式，一方面常态化开展线上差评巡查，依托辖区内两大外卖平台大数据资源，筛查隐性违规问题线索，另一方面聚焦12315投诉举报平台，系统梳理汇总相关投诉、咨询信息，将民间差评线索与官方投诉数据双向互通、交叉比对，精准锁定高频问题商户、突出违规隐患，靶向开展精准监管、前置治理。

积极助企纾困　办好民生实事

 坚持监管与服务并重，因地制宜帮助第三方平台及代理商、网络餐饮商家、外卖骑手等解决实际困难，推动解决食品安全隐患，累计办理民生实事821件，促进网络餐饮行业规范发展。大方县、七星关区、纳雍县、织金县先后建设数十个“骑手之家（休息站）”，服务骑手上万人次；织金县、金沙县梳理外卖差评集中商家，锁定“出餐慢、食材不新鲜、包装漏洒”三类高频问题，逐户上门帮扶，变“事后处罚”为“事前帮扶”；大方县联合银行、通信运营商搭建三方联动平台，为入网餐饮商户免费接入“明厨亮灶”系统，实现商户零费用接入、零成本运维。

　　七星关区针对城区部分商铺闲置、部分零散外卖商户无堂食条件等问题，精准摸排整合资源，梳理爱民广场17间商铺，打造无堂食外卖集中点，引导零散纯外卖商户集中入驻、转型升级，通过统一规范后厨环境、配套公共堂食区域，推动商户从单一线上经营，转变为“堂食+外卖”双线运营，让隐蔽后厨变为阳光透明操作，从源头消除监管盲区，筑牢食品安全防线。

　　通过从严治理，全市网络餐饮安全监管责任压得更实，监督体系更加严密，一系列安全隐患被消除，网络餐饮行业发展更加健康规范，全力保障点餐放心、用餐安心。

【心声墙】

　　 黔西市莲城街道莲城社区居民张阳：作为经常点外卖的上班族，以前总担心外卖后厨卫生没保障，今年明显感觉到我们黔西的外卖让人放心了不少。打开常用的外卖APP，不少商家的主页上都明明白白标注了“堂食店”“明厨亮灶”。“明厨亮灶”商家点进去还能看到后厨的实时画面，洗菜、切配、烹饪的过程都看得清清楚楚。现在点外卖前，先看一眼后厨实况，这样选得放心，吃着也安心。

　　七星关区新入驻外卖平台餐饮店店主王凯铃：平时忙着备货、试菜，根本抽不出时间去大厅排队办理入驻外卖平台的相关手续，更别提研究那些复杂的表格了。多亏了市场监管局的同志，他们不仅帮我理清了材料，还帮我检查了店里的卫生死角，告诉我怎么摆放才符合食品安全要求。这样的贴心服务，既让人暖心，又时刻提醒我们要把食品安全卫生放在第一位。

　　纳雍县外卖骑手夏师傅：以前觉得送餐只管准时，现在明白了，箱体干净、餐品密封也是自己的责任。碎片培训不耽误接单，大白话一听就懂，知道了怎么查后厨脏乱、无证经营。被聘为“吹哨人”，既自豪又紧张——上报的问题整改了，感觉自己从“跑腿的”变成了“食安前哨”。休息站里有了监督岗，反馈有通道，干活更有底气。

【纪法政策大家学】

　　《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》：2026年6月1日起，国家市场监督管理总局出台的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第123号，以下简称《规定》）正式施行，网络餐饮监管进入全链条、穿透式严管的新阶段。《规定》依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国电子商务法》等法律制定，监管对象包括两类：一是网络食品交易第三方平台提供者，即大家常用的外卖平台；二是通过外卖平台或者自建网站提供餐饮服务的经营者，即入网餐饮商家。换句话说，既管平台，也管商户，双向发力、双向约束。

　　【提醒】（1）商家使用虚假或他人资质入网供餐的，责令限期改正、给予警告，并处一万元以上三万元以下罚款；情节严重的，处三万元以上十万元以下罚款；造成危害后果的，处十万元以上二十万元以下罚款。（2）未依法取得食品经营许可从事网络餐饮经营的，依照《食品安全法》第一百二十二条处罚：没收违法所得和违法经营的食品及相关工具、设备、原料，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。（3）平台未履行实名登记、许可证审查等义务的，依照《食品安全法》第一百三十一条处罚：没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业直至吊销许可证；使消费者合法权益受到损害的，与入网商家承担连带责任。（4）实行“处罚到人”。对故意实施违法行为、违法行为性质恶劣或者造成严重后果的，除处罚单位外，还要对法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处以其上一年度从本单位取得收入一倍以上十倍以下罚款。（5）伪造《食品经营许可证》等国家机关证件，涉嫌犯罪的，依法移送公安机关追究刑事责任。